1centまちゃー

美味しかった料理を再現してみようのコーナー。

本日はHさんにご馳走になった「ピクルス」に挑戦。

冷蔵庫に残っていた人参、キュウリ、セロリを使用。

切って塩もみ。熱湯を回しかけ、しんなりさせた後たまねぎのすりおろしにワインビネガー、砂糖とカレー粉を少々加えて野菜を投入。30分ほど漬け込みました。

プチプチマスタードを添えて出来上がり。


暑くて白ワインが早く飲みたくて、時間を待たずに味見。初めてにしては中々ではないかと。

ワインは「ドウロ　カルム・ビアンコ　2008」ポルトガル


前回上のクラスのリゼルバを飲んで美味しかったので。グレープフルーツやパッションフルーツなどフルーツの香り満載の辛口白。リゼルバはギュッと凝縮感があって樽香がしたと思うんですが、こちらは樽は感じません。沖縄の暑い夏に合うスッキリした辛口。ウマイッす